Juhan Särgava on sündinud 1954. aastal. Ta on lõpetanud Eesti Põllumajandusakadeemia põllumajanduse mehhaniseerimise teaduskonna insener-mehhaanikuna. Särgava on töötanud Kostivere sovhoosis (aastatel 1976-1979), Ravila sovhoosis peainsenerina (aastatel 1980-1986) ja 1986-1994 Saida sovhoosi majandijuhina. Aastatel 1994-1996 töötas Juhan Särgava Eesti Põllumajandusministeeriumi maamajandusosakonnas. Särgava on Saidafarmi asutaja, juht ja tuumikomanik alates aastast 1992.

Juhan Särgava on olnud Eesti Biodünaamika Ühingu esimees aastatel 1992-1997, alates 2004. aastast on ta olnud Harju Taluliidu juhatuse liige ning aastatel 2010-2016 Eesti Põllumeeste Keskliidu president. Aastatel 1999-2009 on Juhan Särgava olnud Nissi vallavolikogu esimees ja Harju omavalitsusliidu juhatuse liige.